おはようございます。こんにちは。こんばんは。

端午の節句が近ずくとスーパーマーケットなどの食料品店や、和菓子店などで

「あくまき」が並ぶ。市販品のほか、「あくまき」をつくるための

もち米や灰汁、竹皮なども店頭に並ぶ。また、鹿児島県の土産品として人気があり

土産店などでも購入することができます。

「あくまき」は、もち米を木や竹を燃やした灰からとった灰汁（あく）に浸した後、

そのもち米を孟宗竹（もうそうちく）の皮で包んで、灰汁水で数時間煮込んで

つくられる。灰汁に含まれるアルカリ性物質がもち米の繊維を柔らかくするとともに

雑菌の繁殖を抑え、長期保存ができるようになる。

「あくまき」は、主に端午の節句で食べられる鹿児島県独独の餅菓子で”ちまき”と呼ぶこともある。

関ヶ原の戦いの際、薩摩の島津義弘が日持ちする食料として持参したのが始まりだという

説がある。保存性が高いことと、その腹持ちの良さから、薩摩にとって長く戦陣食として

活用され、かの西郷隆盛も西南戦争で食べていたといわれています。

こうした背景から、男子が強くたくましく育つようにという願いを込めて、端午の節句に

食べられるようになったと言われています。

おやっとさー

by・・・shimoide